La escala de picante de Crazy Lizard
La escala Scoville mide el picante de un chile o una salsa en unidades SHU (Scoville Heat Units). Cuanto más alto el número, más pica. Aquí tienes el nivel de cada salsa Crazy Lizard para elegir según tu tolerancia.
¿Qué es la escala Scoville?
La creó el farmacéutico Wilbur Scoville en 1912 para medir la concentración de capsaicina, el compuesto responsable del picor. Se expresa en unidades SHU y sigue siendo la referencia universal para comparar el picante. Un pimiento no pica (0 SHU), un jalapeño ronda los 2.500-8.000 SHU, la salsa Tabasco unos 2.500-5.000 SHU y un habanero puede superar los 100.000 SHU.
Referencias para situarte
| Referencia | SHU aproximados |
|---|---|
| Pimiento / pimentón dulce | 0 |
| Salsa tipo Sriracha | 1.000-2.500 |
| Salsa Tabasco roja | 2.500-5.000 |
| Jalapeño | 2.500-8.000 |
| Chile de árbol | 15.000-30.000 |
| Habanero | 100.000-350.000 |
El picante de cada salsa Crazy Lizard
Nuestra escala va del 1 al 10. No mide solo el picor: tiene en cuenta cómo entra, cuánto dura y qué parte del sabor ocupa.
| Salsa | Chile | Nivel | Para |
|---|---|---|---|
| Electric Maracuyá Mustard | — | No pica | Hamburguesas, perritos, quesos |
| Vegan Wasabi Mayo | Wasabi | Suave (picor nasal) | Sushi, pokes, verduras |
| Jalapeño Pineapple | Jalapeño | 2/10 · Suave | Pescado, ensaladas, pollo |
| Caribbean Mango Habanero | Habanero | 5/10 · Medio | Tacos, pollo, cerdo, brasa |
| Grand Reserve | Habanero rojo ahumado | 9/10 · Alto | Ternera, costillas, quesos curados |
Los valores SHU exactos de cada salsa se añadirán cuando se confirme la medición en laboratorio.
¿Cómo elijo según mi tolerancia?
- Si no te va el picante: Electric Maracuyá Mustard.
- Sabor con un punto suave: Jalapeño Pineapple o Vegan Wasabi Mayo.
- Un buen golpe afrutado: Caribbean Mango Habanero.
- Para valientes: Grand Reserve.
- Para probarlas todas: The Brutal Pack, del 2 al 9, con envío gratis.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la salsa más picante de Crazy Lizard?
Grand Reserve, elaborada con habanero rojo ahumado, whiskey y ajo negro. Un 9 sobre 10 en nuestra escala: entra el ahumado, después el whiskey y el picante llega al final y se mantiene.
¿Tenéis alguna salsa que no pique?
Sí, la Electric Maracuyá Mustard, una mostaza dulce con maracuyá que no pica. Y la Vegan Wasabi Mayo solo tiene el picor nasal del wasabi, sin chile.
¿Qué es más picante, el jalapeño o el habanero?
El habanero es mucho más picante: puede superar los 100.000 SHU, frente a los 2.500-8.000 del jalapeño. Por eso Jalapeño Pineapple es un 2 y Caribbean Mango Habanero un 5 en nuestra escala.
¿Cómo bajo el picante de una salsa si me paso?
Mézclala con yogur, mayonesa o aceite: se reparte mejor y baja de intensidad sin perder aroma. Empieza siempre por unas gotas; el picante del habanero tarda unos segundos en aparecer y se acumula.
Próximo paso
Elige tu nivel y a la mesa
Ya sabes cómo se mide el picante. Ahora elige la salsa según el nivel que prefieras, o mira las recetas para sacarle partido a cada bote.
